Sponsoreret indhold
Grillen kan levere mange gode måltider, men den kræver også en vært med øje på kul (eller gas), varmezoner og stegetider. Når gæstelisten vokser, kan en hyggelig grillaften derfor ende med, at én person står ved grillen, mens resten af selskabet sidder ved bordet. En pause fra grillen kan give værten mulighed for at være med fra begyndelsen.
Mad leveret udefra er ikke kun en løsning til bryllupper og runde fødselsdage. Udvalget spænder fra brunch og tapas til buffeter, smørrebrød og tallerkenserveringer. Dermed kan menuen tilpasses både tidspunktet, anledningen og den måde, gæsterne skal være sammen på.
Grillen kræver fuld opmærksomhed
Et godt resultat på grillen afhænger af varme, timing og råvarer. Kød skal tages af på det rette tidspunkt, grøntsager må ikke brænde, og flere slags mad kræver hver sin placering på risten. Samtidig skal salater, brød og saucer være klar.
Udfordringen bliver større ved mange gæster. En almindelig grill har begrænset plads, og maden må måske tilberedes i flere omgange. De første portioner risikerer at blive kolde, før de sidste er færdige. Værten kan også ende med at spise senere end alle andre.
Ved at bestille mad ud af huset kan grillen få en fridag, uden at selskabet skal nøjes med en kedelig menu. Maden kan ankomme klar til servering eller med ganske få ting, som værten selv skal ordne.
Catering findes i mange former
Valget bør tage udgangspunkt i dagens program og gæsternes forventninger. En menu til en formiddagsfest skal ikke ligne en middag til et jubilæum. Heldigvis findes der flere formater:
- Brunch med æg, bacon, pølser, brød, ost, frugt og små søde serveringer.
- Tapas med oste, charcuteri, brød, dip og portionsanrettede hapsere.
- Buffet med flere varme retter, salater, kartofler, sauce og brød.
- Smørrebrød til frokost, reception eller en uformel sammenkomst.
- Tallerkenservering eller en menu med flere retter til en mere højtidelig fest.
Brunch passer godt til barnedåb, fødselsdag og familiesammenkomst tidligere på dagen. Tapas er oplagt, når gæsterne skal kunne bevæge sig rundt og tale med flere i løbet af aftenen. En buffet giver stor valgfrihed og fungerer ofte godt til selskaber med både børn og voksne.
Buffeten er et sikkert valg til mange gæster
En buffet lader gæsterne vælge deres egne portioner og sammensætte tallerkenen efter appetit. Der kan være flere slags kød, varme kartofler, salater og saucer, så menuen rammer bredt.
Den er særlig praktisk, når selskabet ikke skal spise på præcis samme minut. Gæsterne kan gå til bordet i mindre grupper, og børn kan få mad, før de bliver for sultne. Værten skal dog sikre, at der er plads omkring buffeten, og at varme retter serveres korrekt.
En menu med kendte retter kan være et trygt valg, men det er også muligt at vælge nye smage. Krydrede kødstykker, friske salater og vegetariske retter kan give bordet farve og variation.
Tapas skaber en uformel stemning
Tapas består af mindre serveringer, som kan deles ved bordet eller spises stående. Det gør formatet velegnet til receptioner, åbent hus og aftener, hvor maden ikke skal samle alle på faste pladser i flere timer.
Et tapasbord kan blandt andet rumme:
- Skinke, pølser og andre former for charcuteri.
- Forskellige oste med sødt og syrligt tilbehør.
- Små kødboller, tærter eller fyldte hapsere.
- Brød, oliven, grøntsager, pesto og cremede dip.
- Små desserter eller frugt som afslutning.
De mange små retter giver gæsterne noget at vælge mellem. Værten bør dog undersøge, om der er nok fyldige serveringer til, at tapasbordet kan fungere som et helt måltid.
Brunch flytter festen til tidligere på dagen
En brunch kan være et friskt alternativ til den traditionelle aftenfest. Gæsterne mødes om formiddagen, og bordet kan indeholde både lune, salte og søde retter. Formatet passer især godt til familier med små børn eller gæster, der har lang vej hjem.
Kaffe, juice og kolde drikke kan stilles frem, inden maden kommer på bordet. Frugt, yoghurt og brød giver lette valg, mens æg, bacon og pølser sørger for mere fylde. Små pandekager eller kage kan afslutte måltidet.
Tidspunktet giver også mulighed for at bruge resten af dagen sammen. Selskabet kan fortsætte i haven, gå en tur eller slutte tidligt uden en sen hjemrejse.
Vælg menuen efter selskabet
Antal gæster, alder og kostønsker bør være kendt, før menuen bestilles. Allergier samt ønsker om vegetarisk eller vegansk mad skal oplyses i god tid. Børn kan have glæde af mildere retter og mindre portioner.
Undersøg også, hvordan maden leveres. Nogle retter kommer varme og anrettede, mens andre skal varmes hjemme. Der skal være plads i køleskab og ovn, hvis den sidste tilberedning foregår i eget køkken.
