Roastbeef er en populær ret i Danmark på grund af dens lækre smag og alsidighed. Det relativt magre stykke kød, skåret fra låret eller ryggen af en ko, kan tilberedes på forskellige måder, alt efter om man ønsker det rosa, medium eller gennemstegt.
Roastbeef er også en populær spise, fordi den delikate smag fungerer godt sammen med forskellige krydderier og saucer. Når det er tilberedt korrekt, vil roastbeef have en saftig og mørt konsistens, der gør det til en lækker og tilfredsstillende måltid.
MEN, det er ikke altid nemt at smide en roastbeef på grillen og få den perfekte steg. Der er nemlig mange ting, der skal tages hensyn til, så roastbeef’en bliver sprød og lækker mør. Derfor har vi lavet en lyn-guide til dig, så du får grillet den perfekte roastbeef.
Mangler du derimod også en opskrift på roastbeef, så kan du også finde sådan en her.
Når du griller en Roastbeef er det vigtigt, at stegen rammer 60 grader ligeud. Gør den det, er den nemlig medium, hvilket er perfekt. En roastbeef skal helst være rosa.
Som regel, skal den have omkring de 45 minutter. Det er ikke altid det passer præcist, så derfor skal du anskaffe dig et stegetermometer ellers bliver det en umulig opgave, at lave perfekt roastbeef på grill.
Simpel opskrift på grillet roastbeef
Denne fremgangsmåde og opskrift viser, hvordan du kan stege en roastbeef med indirekte varme på gasgrillen. Du kan i øvrigt læse vores guide til gasgrille her.
Ingredienser:
- Roastbeef – 1 kg
- Smør – 20 g
- Hvidløg – 1 fed
- Salt – 2 spsk
- Peber – 2 tsk
Fremgangsmåde:
- Forbered smør og hvidløg: Varm smørret op i en gryde til det smelter og tilsæt hvidløg med hvidløgspresser eller skåret fint.
- Klargør roastbeef: Gnid roastbeefen ind med salt og peber, og pensl den med smøret.
- Lad stegen hvile: Placer roastbeefen i en foliebakke og lad den hvile på køkkenbordet i 1 times tid, overdækket med film eller folie.
- Forvarm gasgrillen: Tænd gasgrillen på maksimal varme i ca. 20 minutter, før du vil sætte stegen over. Stegningen tager ca. 40-45 minutter.
- Brun roastbeefen: Brun roastbeefen på grillen i ca. 2 minutter per side, så den får en pæn og sprød kant.
- Skru ned for varmen: Skru nu helt ned for varmen i grillen og benyt indirekte varme. Placer roastbeefen i foliebakken og luk låget på gasgrillen. Sæt temperaturen til ca. 175 grader og brug et Brug stegetermometer (evt. fra iGrill) for at sikre, at roastbeefen bliver tilberedt til den ønskede temperatur.
- Lad roastbeefen hvile: Når roastbeefen når den ønskede temperatur (55-60 grader for medium-rare og 60-65 grader for medium), tages den af grillen og placeres overdækket på et spækbræt. Lad roastbeefen hvile i mindst 10 minutter, inden du skærer den ud.
- Skær roastbeefen ud: Brug en god kokkekniv til at skære roastbeefen ud i tynde skiver. Vi kan anbefale en god kokkekniv, så du får nogle pænt skåret skiver kød. I den høje kvalitetsende, kan du overveje at købe en japansk kokkekniv fra jpknive.dk.
- Server roastbeefen: Server roastbeefen med en lækker sauce og nogle sauterede grøntsager for at gøre måltidet mere komplekst og velsmagende.
Vi håber, at vores guide hjælper dig med at få lavet en rigtig lækker roastbeef på grillen!
Se i øvrigt vores nye artikel om Everdure gasgrill og kulgrill, hvor vi går nærmere ind på disse solide og flotte grill.
