Forside Sous vide

Sous vide

Hvis du ikke allerede er stødt på begrebet sous vide, er det på høje tid. Der er nemlig tale om en trend, der har taget Danmark med storm. I dag finder du i flere og flere hjem en sous vide, men hvad er det egentligt for et redskab, hvordan bruger man det, og hvorfor er det blevet så populært i både inden- og udendørs køkkener? Det kan du blive klogere på her.

Sous vide for nybegyndere: Dét skal du vide

Sous vide er et fransk begreb og udtales ”su veed”. I al sin enkelthed betyder det ”under vakuum”, hvilket netop også er, hvad der sker under en sous vide tilberedning. Kort sagt pakkes dine råvarer i en plastpose, egnet til formålet, og tilberedes i et vandbad. Det, mange dog ikke ved, er, at vakuumpakningen faktisk kun er en lille del af konceptet bag sous vide.

Tilberedningen handler nemlig i langt højere grad om at tilberede maden ved en præcis og lav temperatur over en længere periode. Der er altså tale om en langtidstilberedning af alt fra kød til grøntsager, men hvor du har fuld kontrol over temperatur og tid hele vejen.

Ingen indlæg at vise

MEST POPULÆRE